Bánh khoai môn từ lâu đã trở thành món ăn vô cùng được yêu thích của mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Vì vậy, thay vì đi ăn ở hàng quán, chúng ta cùng học làm bánh khoai môn với công thức cực đơn giản để có thể ăn thỏa thích khi thèm món bánh khoai môn ngon giòn ngất ngây nhé.
Khoai môn là một trong những loại thực phẩm thôn dã rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Khoai môn được chế biến bằng nhiều cách chẳng hạn như: luộc, nấu canh xương hay làm bánh. Trong đó, bánh khoai môn là một món ăn thôn dã nổi bật với hương vị thơm ngon của khoai môn, độ ngọt dịu của nhân bánh đậu xanh.
Cách làm bánh khoai môn cực đơn giản, do đó bạn có thể tự làm bánh khoai môn ngay tại nhà với sự giúp đỡ của công thức làm bánh khoai môn dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh khoai môn chính là sự kết hợp hoàn hảo của khoai môn, nước dừa, đậu xanh và mật ong. Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo lên hiệu ứng ẩm thực tuyệt vời.
– Khoai môn tím: 1 củ (khoảng 500g)
– Đậu (đỗ) xanh: 200g
– Đường cát trắng 80g
– Bột sắn dây: 250g
– 1 cốc nước cốt dừa
– 3 thìa cà phê dầu ăn
– Nước ấm khoảng 60 độ
– Nước lọc 1 cốc nhỏ
– Dụng cụ: Nồi hấp có khoang
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông.
– Ngâm đỗ xanh vào nước sạch khoảng 1 tiếng để hạt đỗ nở mềm.
– Hòa bột sắn dây với một cốc nước lọc nhỏ.
Bước 2: Giai đoạn làm bánh khoai môn
– Cho bánh khoai môn đã cắt thành miếng nhỏ vào nồi hấp chín; sau khi khoai chín cho khoai ra bát để nguội. Nghiền nhuyễn khoai môn cho đến khi khoai môn mịn như bột là được.
– Bạn rửa sạch đỗ xanh đã ngâm nước và bỏ đỗ vào nồi hấp chín. Khi đỗ chín, bạn đổ đỗ ra bát tô để nguội. Nghiền đậu xanh cho thật nhuyễn, mịn. Cho phần đường còn lại vào đậu xanh; sau đó trộn đều. Nắm đậu xanh đường thành từng nắm tròn nhỏ chặt.
Nếu đậu xanh dính tay khó nắm, bạn có thể xoa một chút dầu ăn vào tay.
– Đổ nước bột sắn dây, 1/3 lượng đường, nước cốt dừa, một ít nước ấm vào bát khoai môn đã nghiền mịn. Sau đó trộn đều hỗn hợp cho nhuyễn và mịn là được.
– Lặn bánh: Lấy một cục bột đặt vào lòng bàn tay; sau đó cán miếng bột bẹp xuống và cho một cục nhân vào giữa miếng bột và vo tròn lại để bột phủ kín nhân bên trong là được.
– Hấp bánh: Cho lần lượt viên bánh vào nồi hấp; sau đó đậy kín vung bắc nồi lên bếp và bắt đầu hấp bánh. Khi nào vỏ bánh trong, dạy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Đây chính là bước cuối cùng, bạn lấy bánh ra đĩa để cho bớt nóng và ráo nước rồi bắt đầu thưởng thức món bánh khoai môn ngon tuyệt thôi nào? Bạn nên ăn bánh khi còn nóng nhé!
Bánh khoai môn hấp chính là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn khi mùa đông đang tới gần. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa bánh khoai môn ngon tuyệt cùng gia đình cùng thưởng thức rồi đó.
Chúc các bạn thành công!