Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt ngon miễn chê

Các bước thực hiện:

1. Khi chọn mua sườn non bạn nên chọn sườn non có kích thước vừa phải, không to quá, không nhỏ quá, chọn khoảng có nhiều thịt, như vậy khi ăn thịt sẽ mềm và đậm đà hơn. Việc bổ sung sườn sụn sẽ tăng phần hấp dẫn cho món ăn, trường hợp bạn không mua được sườn sụn thì có thể dùng 500gr sườn non.
2. Xương sườn non bạn mua ở chợ về rửa sạch, chặt đều khúc, sau đó trần lại qua nước sôi để tẩy vết máu và mùi hôi của xương.
3. Cà chua bạn chọn quả chín tới, không chọn quả còn xanh cứng hoặc đã chín nhũn, sau đó rửa sạch và cắt hình múi cau.
4. Tiến hành ướp sườn non với các gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, mắm, tiêu, tỏi trong vòng 1 giờ để sườn có thể ngấm đậm gia vị.
5. Sau khi sườn ngấm bạn cho chảo lên bếp và chiên sườn đến khi vàng đều. Khi chiên cho lượng dầu vừa phải, không nên cho nhiều dầu sẽ khiến sườn bị chín và dai, ở đây mình chỉ cần chiên cho vàng đều lấy màu. Sau đó cho sườn ra bát.
6. Bước tiếp theo là bạn pha nước sốt cho sườn bằng cách sử dụng nước, giấm, đường.
7. Sử dụng phần dầu ăn còn lại bạn phi hành mỡ, sau đó cho cà chua vào rim, dằm nhuyễn. Chờ đến khi cà chua đã nhuyễn bạn cho sườn non đã chiên vào đảo sơ qua và giữ lửa nhỏ đến khi phần nước ngả màu vàng sốt sánh.
8. Khi nước sốt sánh sệt màu vàng bạn cho sườn ra đĩa và rắc tiêu đen, trang trí thêm cà chua, rau thơm và dưa chuột theo sở thích