Có rất nhiều đồ uống được sử dụng cho ngày hè, nhưng không phải loại đồ uống nào cũng tốt . Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta nhiều hoa thơm trái ngọt vậy tại sao chúng ta không tận dụng chúng để tạo nên những món ngon bổ dưỡng. Hãy cùng Ẩm Thực Khéo Tay làm mơ ngâm đường cho mùa hè bớt nóng nhé.
Nước mơ vốn là món đồ giải khát ngày hè được các bà nội trợ Việt ưa thích từ lâu. Tuy nhiên, cách ngâm mơ với đường như thế nào cho chuẩn, cho ngon mà không bị váng, bị lên men thì không phải ai cũng biết .
1. Nguyên liệu gồm có
- Mơ tươi: tùy ý các bạn mua nhiều hay ít.
- Đường: cứ 1,2kg đường dùng cho 1kg mơ
- Lọ thủy tinh sạch
2. Cách sơ chế
- Để có được một lọ mơ ngâm đường thơm ngon, bạn phải chọn những quả mơ tròn đều, trái mơ căng mọng, có màu đỏ ửng hoặc vàng rộm, vẫn còn lớp lông tơ mịn mượt phủ xung quanh, bỏ đi những quả bị bầm dập, chín nhũn, những quả bị thối, héo…
- Bạn đem mơ đi rửa sạch và để trong rổ cho thật ráo nước. Nếu muốn nhanh được ăn, bạn có thể lấy tăm khều bỏ phần cuống mơ giúp trái mơ nhanh tiết ra nước chua.
- Khi chờ cho mơ ráo nước, bạn mang lọ thủy tinh đi rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô.
3. Thực hiện
- Bước 1.Trải một lớp đường dày ở dưới đáy lọ.Tiếp theo, bạn cho một lớp mơ vào lọ rồi lại cho một lớp đường. Cứ như thế cho đến khi gần đầy lọ thì lớp trên cùng là một lớp đường. Bạn không nên để mơ đường quá đầy lọ vì sẽ khiến mơ lâu ngấm đường, tốt nhất nên để mơ đường cách miệng lọ khoảng 2cm là vừa.
- Bước 2. Bạn đậy nắp hộp lại, chú ý không đậy nắp lọ mơ quá kín vì trong quá trình ngâm có thể tạo ra khí gas.
4. Trình bày và thưởng thức
Sau khoảng một tháng thì quả mơ quắt lại. Nước trong quả mơ tiết ra làm tan đường tạo thành một hỗn hợp màu hổ phách rất đẹp mắt. Nếu đường không tan hết mà bị lắng xuống thì bạn hãy lấy đũa khuấy lên để cho đường tan hết nhé. Khi đó, bạn có thể dùng nước mơ để pha với đá thành một món đồ uống giải khát ngày hè tuyệt ngon.
Theo kinh nghiệm dân gian thì mơ ngâm đường càng để lâu sẽ càng quý và càng phát huy được tác dụng đối với sức khỏe như thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, nhuận tràng…