Đến với quê hương Bình Phước du khách sẽ được thưởng thức rất nhiều những món đặc sản ngon như, thịt thú rừng, cơm lam, rượu cần nhưng độc đáo hơn cả vẫn là món ve sầu sữa chiên giòn. Nào chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Món ăn này mới chỉ phổ biến vài năm gần đây và khá hiếm, bởi để có nguyên liệu chế biến phải mất rất nhiều công sức. Ve sầu là côn trùng sống nhiều trên các cây điều, chôm chôm, cao su hoặc các cây rừng tại Bình Phước. Vào mùa hè, cứ vào khoảng 17 – 18 giờ tối là chúng sẽ lột xác hàng loạt.
Nếu muốn có món ăn này, người dân phải chọn đúng thời điểm chúng tách mình khỏi lớp vỏ ban đầu, bởi khi lột xác những con ve sầu thân rất mềm, gọi là ve sầu sữa. Để có ve sầu sữa, người “săn” ve phải nhanh tay bắt chúng khi ve vừa lột xác bởi qua trình này diễn ra rất ngắn.
Chỉ sau khi lột xác khoảng 30 phút, cánh khô cứng lại, ăn sẽ không ngon. Sau khi bắt ve, người ta bỏ ve vào túi ni – lông rồi bịt kín lại. Để không bị ngộ độc, sau khi ngâm nước muối, ve lại được nhúng qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh và mang đi chiên (rán) giòn.
Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi lên, nhanh tay bỏ ve vào. Khi ve vàng và tỏa mùi thơm là ve đã chín. Món ve sầu chiên giòn thường ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt. Những con ve vàng óng, béo ngậy và khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy và giòn tan cùng mùi thơm lan tỏa rất hấp dẫn. Thịt ve sầu thơm hơn dế hay cào cào. Ve sầu chiên giòn được bán ở chợ Đồng Xoài, giá khoảng 150.000 đồng/ kg.
Nếu có cơ hội ghé thăm Bình Phước, các bạn đừng bỏ qua ve sầu sữa chiên giòn nhé.