Cách gói và luộc bánh Chưng thơm ngon

Các bước thực hiện:

1. Gạo nếp bạn đãi sạch, sau đó có thể ngâm từ 4 - 8h trước khi gói(làm như vậy sẽ giúp giảm thời gian luộc bánh chín từ 8h xuống còn khoảng 4h). Sau thời gian trên bạn cho gạo ra giá chờ ráo nước. Sau đó đem trộn đều với lượng muối vừa phải. Bạn nên cân đối lượng gạo, thịt và đỗ cho vừa phải với nhu cầu gói bánh.
2. Đỗ xanh bóc vỏ, đãi sạch đem ngâm khoảng 2h đồng hồ cho hạt đỗ mềm ra trước khi đem thổi. Đỗ sau khi thổi bạn đánh đều và nắm thành nắm to chuẩn bị gói(Bạn có thể gói đỗ và thịt sống hoặc thổi đỗ, luộc thịt trước khi gói, thao tác làm nhân chín này giúp bạn tiết kiệm thời gian luộc bánh hơn so với nhân sống).
3. Thịt ba chỉ thái to, miếng dài, đem tẩm ướp với muối, hạt tiêu, mì chính với lượng vừa đủ(Nên chọn thịt ba chỉ vì lớp mỡ trong bánh giúp bánh không bị khô và ăn sẽ ngậy bùi hơn so với thịt nạc)
4. Tiến hành gói bánh: Bạn có thể gói vo bằng tay hoặc gói theo khuôn đã cắt lá sẵn. Dưới đây là hướng dẫn bạn gói khuôn sử dụng là dong to bản.(Vui lòng xem hình bên dưới)
5. Sau khi gói bánh bạn cho bánh vào xoong to đem luộc từ 4 - 6h đối với nhân chín và 7 - 8h đối với nhân sống. Chú ý tùy vào lượng bánh mà bạn thêm nước lạnh khoảng 30 - 60 phút/ lần. Việc thêm nước lạnh sẽ giúp bánh chưng chín dền hơn và không bị cháy