Hướng dẫn cách làm Salad ngô thanh mát ngon tuyệt

Các bước thực hiện:

1. Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm, rửa sạch với nước muỗi pha loãng, cẩn thận không làm gãy lá, Cắt lá theo chiều dọc thành 4 phần, để nguyên cả cuống. Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, lượng muối quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi, nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối, để khoảng 4-5 giờ cho muối ngấm vài cải thảo, lúc này cải thảo đã mềm, dai, ta đem rửa lại với nước rồi để ráo.
2. Cà rốt, củ cải trắng, gừng thái sợi, lá hẹ rửa sạch cắt khúc.
3. Hòa 50gr bột nếp và đường với nước lạnh, cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục trong khoảng 10 phút bột chín,tắt bếp, để nguội.
4. Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn.
5. Cho các hỗn hợp bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng-tỏi-hành tây xay, nước mắm, bột ớt, cà rốt, củ cải, lá hẹ vào một thau lớn trộn thật đều lên. Tiếp đến quệt hỗn hợp sốt này vào từng lá cải thảo, sau đó cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu dư nước sốt bạn rưới lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
6. Sau 2 ngày bạn lấy kim chi cải thảo ra sẽ thấy nước sốt lỏng hơn vì khi lên men “vi khuẩn có lợi” đã ăn hết lượng gluten trong bột nếp. Nếu sốt mà chưa lỏng tức là muối chưa đủ độ chua hay cải thảo bạn chưa làm sạch