Khoa học đã chứng minh bột sắn dây có rất nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn, mua phải những sản phẩm bột kém chất lượng, thì chẳng những không mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn phản tác dụng. Chính vì thế, bạn hãy đọc bài viết dưới đây để biết cách phân biệt bột sắn dây thật giả một cách chuẩn xác nhất.
Contents
1. Phân biệt dựa vào đặc điểm của bột sắn dây
1.1 Bột sắn dây thật
- Sắc cạnh: Bột sắn dây nguyên chất có cạnh sắc, dù vỡ ra mảnh nhỏ thì vẫn rất sắc cạnh hoặc cạnh vuông vức.
- Hương thơm tự nhiên: Vì nguyên chất thật nên bột sắn có mùi thơm nhẹ tự nhiên của sắn dây.
- Ăn thấy giòn tan: Khi nếm thử thấy giòn tan trong lưỡi, cảm giác dễ chịu.
- Có màu trắng tinh khiết: Bột sắn dây nguyên chất 100% có màu trắng tinh khiết của bột sắn, màu dịu mắt.
1.2 Bột sắn dây giả
- Không có hương vị hoặc hương nặng mùi: Bột sắn dây giả thường được pha thêm hoá chất nên thường không có mùi, nặng mùi hoặc mùi không tự nhiên.
- Có màu trắng đục hoặc siêu trắng: Nếu có màu đục thì đó là màu của vỏ sắn và nhựa sắn, chứng tỏ lọc vỏ sắn và lọc nhựa sắn không kĩ. Hoặc nếu có màu siêu trắng thì có thể họ dùng chất tẩy hoá học để tẩy trắng.
- Cắn thử thấy mềm: Khi cắn thử bột sắn giả sẽ có vị mềm, không giòn.
2. Phân biệt bằng cách nếm bột sắn dây
2.1 Bột sắn dây thật
Là loại bột hạt to, sắc cạnh, có màu trắng hơi ngà, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Bột sắn dây sau khi tan ra lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.
2.2 Bột sắn dây giả
Nếu là bột sắn dây giả, bột có lẫn nhiều tạp chất thì viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.
3. Phân biệt bằng cách hòa tan bột sắn dây vào nước
3.1 Bột sắn dây thật
Bạn hòa tan bột sắn dây vào một cốc nước tinh khiết, sau đó rót từ cốc nước này sang cốc nước khác. Nếu bạn thấy nước được dốc sạch, dưới đấy cốc không hề có tí cặn nào thì là bột hoàn toàn tinh khiết.
Nếu kì công hơn, bạn có thể đưa cả cốc bột sắn đã hòa tan vào ngăn mát tủ lạnh, sau 3-5 giờ bột sắn trong cốc lắng chặt xuống đáy cốc. Đem đổ nước đi bạn thấy phần bột rất khó cậy lên và có một màu trắng tuyệt đối như lúc bột khô thì đấy mới chính là bột tốt.
3.2 Bột sắn dây giả
Bột sắn trộn bạn vừa khuấy lên đã lắng luôn, không hòa tan được hết.
4. Phân biệt bằng cách nấu bột sắn dây
4.1 Bột sắn dây thật
Bạn lấy khoảng 3 thìa bột sắn dây + 1 bát nước trắng + 3 thìa đường, hòa tan hỗn hợp trên, sau đó đặt lên bếp lửa nấu trong vòng 10 phút, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Khi bột chín, bạn đổ ra bát, nếu thấy bột trong tận đáy thì đây đích thị là loại bột có chất lượng ngon tuyệt hảo rồi đấy.
4.2 Bột sắn dây giả:
Bột đóng cục, không trong veo, có nước nhẹ.
Lưu ý:
Ngoài ra, khi đi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi vì rất dễ bị mốc, hoặc do người làm giả ướp hoa bưởi lên để khư mùi ẩm mốc của bột sắn dây giả. Vì vậy, bạn nên mua bột thật khô, thật giòn thì mới để lâu được.
Hy vọng với cách phân biệt bột sắn dây thật và giả sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lựa chọn một loại bột sắn tốt nhất cho gia đình.
