Cây Quất Việt hay còn gọi là cây Tắc không chỉ là cây chơi trong ngày Tết mà quả của cây quất còn là loại thuốc quý với những công dụng điều trị bệnh hữu hiệu. Trong Đông Y hay dùng quả quất như một vị thuốc chữa các chứng bệnh do lạnh gây ra như viêm họng, lạnh bụng, cảm… Các thành phần của cây quất như: quả, lá, rễ, hạt, vỏ quất…đều được sử dụng để làm thuốc. Hãy cùng Ẩm Thực Khéo Tay tham khảo một số công dụng và món ăn ngon từ quả Quất các bạn nhé
Một số bài thuốc hay từ quả Quất
1. Chữa viêm loét dạ dày, hành tá tràng
Nguyên liệu: Rễ quất 30g, dạ dày lợn 150g, rượu trắng, hành hoa, gia vị, bột nêm…
Cách làm:
- Rễ quất, dạ dày, hành hoa rửa sạch. Dạ dày thái miếng, hành hoa thái khúc.
- Cho tất cả các loại trên vào nồi. Cho nước, rượu sau đó hầm chín.
Cách dùng: Dùng để ăn trong ngày, một tuần ăn 2 đến 3 lần và duy trì ăn trong vài tháng .
2. Chữa đau họng, đau răng
Nguyên liệu: Quả quất: 500g.
Cách làm: Quả quất thái thành nhiều lát nhỏ sau đó mang phơi khô rồi đem quất đã phơi khô cho vào lọ thủy tinh đậy kín để từ 1 tháng trở lên.
Cách dùng: Dùng 25g nước cốt quất hòa với nước ấm. Chia lượng nước trên thành 2-3 lần dùng để uống trong ngày.
3. Chữa chướng bụng đầy hơi, đại tiện khó khăn
- Nguyên liệu: Quả quất: 50g.
- Cách làm: Cho quất vào nồi để sắc từ 20 đến 30 phút (cho nhỏ lửa)
- Cách dùng: Dùng hỗn hợp đã sắc được để uống trong ngày.
4. Chữa đau dạ dày, nấc, ợ hơi, chán ăn
- Nguyên liệu: Quả quất: 500g, đường kính trắng.
- Cách làm: Thái quất thành nhiều lát nhỏ sau đó trộn chung với 500g đường trắng. Cho hỗn hợp đường, quất vào lọ kín trong 2 tuần.
- Cách dùng: Hòa 25g nước quất cốt với nước ấm, chia hỗn hợp nước để uống thành nhiều lần trong ngày.
5. Chữa chán ăn, đầy bụng, khó tiêu
- Nguyên liệu: Quả quất: 100g, Rượu trắng: 500ml
- Cách làm: Ngâm quất trong 500 ml rượu trắng, thời gian ngâm ít nhất là 2 tuần.
- Cách dùng: Dùng từ 15-20 ml/1 lần rượu quất trước mỗi bữa ăn. Dùng liên tục trong nhiều ngày.
6. Chữa tiểu rắt, tiểu ra máu
- Nguyên liệu: Rễ quất: 30g, Đường phèn 15g.
- Cách làm:
- Rửa sạch rễ quất sau đó để ráo nước sau đó trộn rễ quất với đường phèn.
- Cho hỗn hợp rễ quất và đường phèn sắc với nước.
- Cách dùng: Dùng nước đã sắc để uống trong ngày. Uống từ 1 đến 2 tuần bệnh sẽ giảm.
7. Chữa ho, viêm họng, khàn tiếng
Nguyên liệu:
- Quất 500g
- Đường phèn 330g
- Lọ nhựa hoặc thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô
Cách làm:
- Quất rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước sau đó cắt làm đôi, bỏ hết hạt rồi cho vào nồi, cho đường phèn vào chung với quất rồi để lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 45 phút là được.
- Sau đó để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín lại, bảo quản trong tủ lạnh hay nơi thoáng mát trong nhà dùng dần.
- Nếu bị ho hay viêm họng, khan tiếng, bạn có thể ngậm vài miếng quất chưng, nước cốt có thể pha làm nước uống giải khát dạng nóng hay lạnh đều ngon.
