Trong quá trình nấu ăn đôi khi bạn lỡ tay cho quá nhiều gia vị vào một món ăn hay vì một phút sơ ý bạn đã làm món ăn bị cháy hay là quá mặn. Hãy tham khảo một vài mẹo hay dưới đây để tìm cách chữa cháy món ăn một cách hiệu quả nhất, giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn.
Contents
Cách chữa cháy Món ăn quá mặn
Thông thường bạn sẽ cho thêm nước để chữa cháy món ăn bị mặn, nhưng cách làm này sẽ làm giảm vị ngọt của rau, thịt, hải sản.
Hãy thử áp dụng những cách sau đây nhé:
- Dùng lòng trắng trứng: Nếu món canh hoặc súp bạn nấu bị mặn, bạn có thể thả lòng trắng trứng gà hoặc vịt không đánh tan vào nồi, chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Vị mặn đã bị hút bớt đi, trả lại vị thanh ngọt cho nước dùng.
- Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua: Vị chua tự nhiên của sữa chua hoặc cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, nhưng bạn chỉ nên dùng cà chua vào những món ăn nhất định vì chất chua của cà chua có thể làm ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
- Dùng nước cốt chanh: bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để chữa mặn cho món ăn nhưng lưu ý là chỉ nên cho nước cốt chanh vào món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa vì tính a xít của chanh sẽ khiến các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, gây nguy hại cho sức khỏe của bạn.
Món ăn quá béo, nhiều dầu mỡ
Một cách rất đơn giản bạn có thể áp dụng đó là đồ ăn nấu xong bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ, khi đó lớp dầu mỡ sẽ đông lại, bạn chỉ cần nhẹ nhàng vớt chúng ra. Vậy là bạn không còn lo lắng khi món ăn quá béo ngậy nữa rồi!
Chữa cháy món ăn quá ngọt
Khi món ăn của bạn quá nhiều đường, hãy thử cho một ít muối, hoặc giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Hãy nhớ những nguyên liệu đơn giản trong bếp sẽ luôn là trợ thủ đắc lực “chữa cháy” cho món ăn hỏng của bạn nếu bạn biết cách sử dụng đúng chỗ và chính xác.
Chữa cháy món ăn quá cay
Thêm nước dùng: Đây là cách làm đơn giản nhất để chữa cay cho món ăn. Bạn chỉ cần cho nước dùng vào và đun sôi, vị cay sẽ giảm đáng kể.
Thêm vị ngọt: Bằng cách cho thêm đường hay mật ong vào món ăn vì độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Bạn cũng có thể thêm vị ngọt tự nhiên bằng cách cho thêm một số loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai tây,…. Chất xơ trong rau củ sẽ hút bớt độ cay trong canh đồng thờ cũng sẽ tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn của bạn.
Chữa món ăn bị cháy
Việc đầu tiên đó là bạn cần tắt bếp ngay và nhấc thức ăn ra khỏi bếp, đặt nơi thoáng mát cho bay mùi. Khi thức ăn nguội, với những món khô như chiên, kho hoặc nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ phần cháy và để lại những phần sử dụng được. Với những món nước như súp, hầm hay cháo, bạn dùng muỗng hớt những phần trên mặt không bị cháy khét qua một nồi sạch khác, nhớ múc nhẹ tay và không chạm đến phần cháy khét.
Kế tiếp là nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt bạn có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt. Mùi thơm cũng sẽ khiến món ăn của bạn được cứu chữa nhanh chóng và hiệu quả.
Chúc bạn nấu ăn ngon.