Hướng dẫn nấu món canh cá Quỳnh côi đơn giản nhất
Về với quê lúa Thái Bình, người ta không thể bỏ qua cái vị ngọt ngào mát dịu, cực kì hấp dẫn của món canh cá Quỳnh Côi. Quỳnh Côi là một thị trấn nhỏ của Thái Bình, nổi tiến bao đời nay với món canh cá. Một món ăn rất đỗi quen thuộc, giản dị với người dân nơi đây. Món ăn rất dễ làm, sau đây là những bước hướng dẫn bạn nấu món canh cá Quỳnh Côi tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn
Chuẩn bị: 25 phút
Chế biến: 55 phút
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu sử dụng:
- Cá rô đồng: 300g
- Bánh đa tươi: 300g
- Rau cải cúc: 200g
Hàm lượng dinh dưỡng:
- 280 calories
- 55 grams of fat
- 20 grams of sugar
- 5 milligrams of sodium
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Làm sạch cá rô, dùng muối và chanh xát lên mình cá cho sạch nhớt, xả lại với nước sạch. Rau ngót rửa sạch, vò nát. Rau cải cúc loại bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
- Chế biến cá: Đung sôi nước, cho cá rô vào nồi luộc chín. Rồi vớt cá ra, để nguội. Sau đó gỡ lấy thịt để riêng. Xương cá đã lọc giã thật nhuyễn, cho vào nước cá vừa luộc rồi lọc lấy nước.
- Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun nóng sau đó đổ cá vào chiên cho vàng mặt rồi vớt ra.
- Nấu canh: Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím thật thơm rồi đổ nước luộc cá vào đun sôi. Tiếp theo cho rau ngót vào, cải cúc ( chú ý cho rau ngót vào trước rau cải cúc). Cuối cùng bạn nêm ¼ thìa muối ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, nêm nếm cho vừa miệng.
- Bạn nhúng qua bánh phở vào nồi nước nóng để cho phở mềm, cho phở ra tô, xếp cá, rắc hành lá, ớt lên trên, múc nước dùng vừa nấu vào bát
Bây giờ ta có thể thưởng thức bát canh cá nóng hổi, ấp áp tình người. Tô canh cá nghi ngút khói, phảng phất hương thơm, giòn dai của cá, ngọt lành đến chân thật khi thưởng thức. Chửng cần sặc sỡ, lại không cần phù phiếm lòe loẹt, không phẩm màu, không gia vị khó kiếm, mọi thứ đơn giản, chân quê để rồi thưởng thức 1 lần nhớ mãi không quên!