Món xôi trám đen là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng. Xôi nếp thơm dẻo cùng với vị béo ngậy của quả trám tạo thành món xôi ngon khó cưỡng.
Xôi trám đen đặc sản Cao Bằng
Nguyên liệu
- Chuẩn bị khoáng 300g quả trám đen, 700g gạo nếp cái hoa vàng, muối tinh và hành tím.
Cách chế biến
- Gạo nếp vo sạch và ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu xôi. Quả trám đen rửa sạch, để ráo nước. Bỏ trám vào nồi om khoảng 30 phút cho đến khi trám mềm thì tách vỏ, bỏ hạt.
- Tiến hành trộn đều trám đen cùng gạo nếp, thêm chút muối và bắt đầu nấu xôi như bình thường.
- Xôi chín thì xới ra đĩa và cho hành tím phi thơm giòn lên trên và thưởng thức.