Cá trắm kho trám đen có vị thơm phức, mềm bùi của quả trám ai ăn rồi cũng sẽ khó quên.
Nguyên liệu
- Chuẩn bị: 300g quả trám đen, 800g cá trắm đen, 200g thịt ba chỉ heo, hành, tỏi, sả, củ riềng, ớt tươi, nước mắm, đường, hạt nêm…
Trám đen kho cá trắm món ngon dân dã
Cách chế biến
- Trám đen rửa sạch, để ráo nước, sau đó om trám đen khoảng 30 phút đến khi quả trám mềm thì tách đôi bỏ hạt.
- Cá trắm, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, ớt, riềng, sả xay nhuyễn bỏ vào cá ướp cùng với chút gia vị nước mắm, đường, nước hàng khoảng 30 phút.
- Hành tím phi thơm thì cho thịt ba chỉ xào cho săn lại tiếp đến nhẹ nhàng xếp cá và trám vào, thêm chút nước ấm rồi kho lửa nhỏ đến khi thịt, cá và quả trám chín mềm và cạn nước.