Cách làm xôi xéo thơm ngon tại nhà
Xôi xéo là món ăn buổi sáng được khá nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của xôi dẻo thơm, bùi bùi vị đỗ xanh, giòn giòn béo béo vị và một chút hành phi thơm nức lòng. Không quá khó để bạn có thể chế biến món này ngay tại nhà với những bước cơ bản sau đây.
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 40 phút
Khẩu phần: 2
Nguyên liệu sử dụng:
- Gạo nếp 300gr
- Đậu xanh 100gr
- Hành tím khô 5 củ to
- Da gà, mỡ gà, bột nghệ và muối
Hàm lượng dinh dưỡng:
- 295 calories
- 20 grams of fat
- 20 grams of sugar
- 30 milligrams of sodium
Các bước thực hiện:
- Đối với gạo nếp bạn đãi sạch cho vào nồi cơm điện thổi như thổi cơm bình thường, cho thêm chút muối và bột nghệ vào trong nồi để tạo màu vàng cho xôi.
- Khi nấc nấu của nổi cơm chuyển chế độ giữ ấm thì bạn cho đĩa hoặc môi cơm vào xới đều cho xôi chín đều. Tiếp tục chờ cho xôi chín khoảng 15 - 20 phút.
- Đậu xanh bạn đãi sạch vỏ, đem ngâm trước khoảng 1-2 giờ, sau đó cho vào nồi hấp chín mềm. Khi đỗ chín bạn cho ra và trộn đều với 1 ít muối. Sau đó bạn cho vào cối dã nát và nắm thành những nắm nhỏ
- Hành khô bạn bóc vỏ, thái lát mỏng. Nên thái vừa miếng, tránh thái mỏng quá khi phi hành dễ bị cháy. Trước khi phi bạn có thể rắc bột năng lên hành và xóc đều để hành không bị dính khi phi
- Bạn cho dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì bạn cho hành vào phi thơm, bạn đảo thật nhanh tay để hành được chín đều và không bị cháy. Khi hành chuyển sang màu ngà vàng thì bạn tắt bếp và cho hành ra đĩa có đặt giấy thấm dầu hoặc để trên muôi thủng. Mục đích là bạn có được hành phi khô, không dính mỡ
- Phần mỡ gà và da gà bạn làm như sau: Dùng một chảo sạch cho mỡ và da gà vào rán đều, nhỏ lửa đến khi ra hết mỡ bạn chắt lấy phần mỡ ra bát, bỏ phần da và tóp đi.
- Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Cắt đậu xanh đã nắm thành miếng nhỏ phủ lên xôi, rắc hành phi và tưới đều nước mỡ gà lên trên.
Thật đơn giản phải không nào. Ấm Thực Khéo Tay vừa hướng dẫn các bạn thực hiện xong cách làm xôi xéo ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào thử ngay các bạn nhé. Chúc các bạn thành công.