Nem tai heo trộn thính là món ăn yêu thích của nhiều người Việt, đặc biệt là những dấng mày râu dùng để nhâm nhi trong bữa ăn với bia hay vàu cốc rượu. Nếu như bạn đã quen thuộc với việc mua nem tai trộn thính sẵn ngoài cửa hàng vậy thì tại sao lại không đưa món ăn này vào mâm cơm của gia đình mình?
Chuẩn bị:30 phút
Chế biến: 1 giờ
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu:
-Tai lợn(khoảng 400g) loại tai dày, trắng hồng, còn tươi
-Nguyên liệu để làm thính hoặc mua thính gạo rang sẵn
-Rau sống: Kinh giới, rau húng, lá sung
-Gia vị: Giềng, tỏi, ớt, lá chanh, tiêu, ớt tươi, bột canh, nước mắm
Hàm lượng dinh dưỡng:
- 200 calories
- 16 grams of fat
- 30 grams of sugar
- 15 milligrams of sodium
Cách chế biến:
Bước 1:
- tai lợn sau khi mua về thì bạn cạo sạch lông sau đó luộc chín. Sau khi luộc chín thì để nguội rồi thái lát mỏng( như hình)
- Rau thơm rửa sạch để ráo nước
- Gia vị thái nhỏ: Băm nhỏ tỏi, thái ớt lát mỏng, dài
- Thính gạo các bạn có thể mua sẵn hoặc có thể tự làm theo cách sau: Gạo nếp thơm + đậu tương + lạc hạt cho vào chảo rang với lửa nhỏ. Khi rang gạo chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì bắc ra, bỏ vào xay thành bột.
Bước 2: Tai heo sau khi thái các bạn cho trộn với gia vị: bột canh, mắm, hạt tiêu sao cho vừa ăn. Đợi khoảng 10 phút thì các bạn cho thính vào trộ đều đến khi thính thấm đều miếng thịt.
Bước 3: Bày ra đĩa, rắc rau thơm và một ít lá chanh thái nhỏ.
Bước 4: Pha nước chấm: Đây là khâu quan trọng không kém. Món ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào nước chấm. Chuẩn bị ớt, nước mắm, tỏi và chanh.
-Thái ớt thành lát, năm tỏi nhỏ rồi cho vào bát mắm, vắt vừa chanh và khuấy đều, bạn đã có một bát nước chấm tuyệt cú mèo.
Bước 5: Thưởng thức với lá sung: Cuộn nem tai với một số loại rau củ như: cà rốt, dưa chuột, chuối xanh, khế chua sẽ rất tuyệt đấy.
*Lưu ý: Các bạn nên sử dụng găng tay nilon trong khi trộn thính với tai heo đểb đảm bảo vệ sinh.
Chúc các bạn thành công!
–