Cách làm món Chân giò luộc chấm mắm tép cực ngon
Chân giò luộc chấm mắm tép là một món ăn ngon, bổ dưỡng và là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món ăn này trở nên ngon đúng điệu. Hãy cùng Ẩm Thực Khéo Tay làm món ăn tuyệt vời này bằng các bước đơn giản sau đây nhé!
Chuẩn bị: 30 phút
Chế biến: 1 giờ, 30 phút
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu sử dụng:
- Thịt chân giò rút xương: 500g
- Mắm tép: 200g
- Lạt buộc ( lạt tre , lạt giang hoặc giây chỉ to đều được)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay
Hàm lượng dinh dưỡng:
- 450 calories
- 25 grams of fat
- 50 grams of sugar
- 25 milligrams of sodium
Các bước thực hiện:
- Thịt chân giò rửa sạch, xẻ phanh, để ráo nước. sau đó cho một thìa nhỏ bột canh, ½ thìa hạt tiêu xay, ½ thìa bột ngọt trộn đều lên và ướp vào phía bên trong của chân giò. Thoa đều và đẻ khoảng 15-20 phút cho ngấm
- Cuộn chân giò lại sao cho phần da bọc hết phần thịt bên trong để phần thịt không bị thừa ra bên ngoài.cuốn xong dùng lạt bó xung quanh( bó như bó bánh chưng để miếng thịt được tròn và dính chặt giữa phần mỡ và phần nạc)
- Cho miếng thịt luộc vào xoong, đổ nước lạnh ngập miếng thịt luộc 2-3 cm. Đun to lửa cho sôi lên 1 phút rồi bắc ra ngoài đổ nước luộc thịt đầu tiên này đi, rửa sạch miếng thịt và xoong dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục cho thịt và nước vào đun sôi như lần 1
- Vặn to lửa cho nước luộc thịt sôi, thả hành tím thái lát nhỏ vào nồi nước luộc thịt đang sôi. Từ từ hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn. Thời gian luộc lâu hay không còn tùy thuộc vào miếng thịt của bạn nhỏ hay to.
- Khi thịt chín, vớt thịt ra để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoang 20-30 phút. Cách khác, bạn cũng có thể ngâm thịt vào bát nước lạnh hoặc bát nước sạch có pha thêm một thìa nước cốt chanh.
Chân giò luộc chấm mắm tép là một món ăn ngon, bổ dưỡng và là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món ăn này trở nên ngon đúng điệu
Lưu ý khi luộc thịt muốn miếng thịt trắng, giòn:
- Nấu nồi nước trong đó có bỏ một ít giấm và một ít muối, đợi nước sôi thì thả miếng thịt vào. Để sôi khoảng 3 phút thì đổ hết nước đó và rửa miếng thịt cho thật sạch
- Đun nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Muốn biết thịt luộc chín chưa thì xiên chiếc đũa qua miếng thịt, nếu không thấy nước hồng hồng chảy ra là thịt đã chín. Sau đó bạn rửa lại rửa lại thịt bằng nước lạnh (nước đun sôi để nguội)