Chả cá thu sốt cà chua là một món ăn tương đối dễ làm nhưng lại rất lạ miệng và đưa cơm. Vị thơm ngon của cá, vị chua ngọt của cà chua kết hợp cùng mùi thơm của gia vị tất cả sẽ cùng tạo nên một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình bạn. Hãy cùng Ẩm Thực Khéo Tay học ngay bí quyết làm món ăn ngon tuyệt này nhé.
Để làm được món ăn này, bạn cần chuần bị những nguyên liệu sau đây:
- Chả cá thu ngon (bạn có thể mua sẵn ngoài tiệm hoặc làm theo hướng dẫn dưới đây để có được món chả cá thu thơm ngon đúng điệu)
- Cà chua: 2-4 quả
- Dầu ăn
- Tỏi, hành, tiêu,ớt, muối, bột canh, hạt nêm , bột ngọt
- Hành lá, thì là
Cách làm chả cá thu tại nhà
Để có chả cá thu ngon bạn cần mua chả cá ở những nơi bán đò hải san uy tín hoặc có thể làm theo các cách đơn giản sau đây.
Chuẩn bị nghuyên liệu làm chả cá thu:
- Cá thu phấn loại nhỏ: 1kg/con
- Giò sống: 200gr
- Hành, thì là, ớt
- Nước mắm ngon, tiêu hột
Cách làm
- Đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.
- Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu (có thể để nguyên hạt hoặc Cá thu rửa sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt nạc của cá, lọc bỏ da cá rồi xay nhỏ tùy bạn), một chút hành củ và tỏi băm nhuyễn, thì là thái nhỏ.
- Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.
- Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.
- Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường. đơi khi chả cá nguội bạn cũng có thể xếp vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn sau đó. Với những bước đơn giản này bạn đã có được món chả cá không chỉ ngon mà còn đảm bảo về chất lượng và đọ an toàn thực phẩm nũa đấy. Các bạn hãy thử xem sao nhé.
Các bước thực hiện nấu Chả cá thu sốt cà chua
Sau khi có được món chả cá ngon đúng điệu bạn còn chờ gì nữa mà không thực hiện chả cá thu sốt cà chua ngay đi thôi.
Bước 1: chả cá thu có thể để nguyên hoặc cắt miếng vừa ăn
Bước 2: cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Bước 3:
- Phi thơm tỏi băm rổi cho cà chua vào xào, nêm thêm chút mắm hạt nêm, bột canh sao cho vừa ăn.
- Khi cà chua chín ta cho thêm ½ bát con nước rồi đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, bạn thả chả cá thu đã chiên vào và vặn nhỏ lửa đểchả cá được ngấm gia vị.
- Cho thêm ớt thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4:
- Khi nước sốt cà chua dần se lại quanh miếng chả cá thì cho thêm hành lá và thì là thái khúc ngắn vào.
- Bày chả cá lên đĩa,rưới nước sốt lên trên miến cá là được.
- Để đẹp mắt hơn bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng cách rắc lên trên mặt một chút hạt tiêu xay và trang trí bằng ngọn thì là tươi xếp xung quanh.
Miếng chả cá thơm ngon, dai dai ngậy ngậy kết hợp với nước sốt thơm lừng chua ngọt của cà chua, vị cay thơm của tiêu ớt và thì là chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng đưa cơm trong bữa ăn nhà bạn.
Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay đi thôi. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!